Formaggio di Fossa

Harter Käse, über 12 Monate im Lagerhaus plus 90 Tage im Tuffstein-Fallgrube gereift. Ganzer Käseleib.

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108,90 €

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Unser Formaggio di Fossa wird über 12 Monate im Lagerhaus plus 90 Tage im Tuffstein-Fallgrube gereift. Das Fallgrube ist eines besonderes Umwelt ohne Oxygen.
Es hat eine dunkel-gelb Farbe, eines starken Aroma und es ist leicht verdaulich.



Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab. Konservierungsmittel: Lysozym (Eiprotein). Rinde nicht zum Verzehr geeignet.
 


  •          Reifung mehr als 12 Monate
  •          Rinde glatt, regelmäßig, in sattem Ocker
  •          Masse sattes Strohgelb, körnig und bröckelig
  •          Lochbildung keine
  •          Geschmack intensiver
  •          Form zylindrisch, gerade Seiten, Prägung des „Piave“-Markenzeichens auf der Seite
  •          Abmessungen Durchmesser 26/30 cm, Höhe 7,5 cm
  •          Gewicht 5,5 kg +/- 1 kg

Brand: Lattebusche