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Piave DOP Riserva Käse

Kurzübersicht

Reifung: mehr als 12 Monate.

Format: ganzer Laib mit 5,8 kg Gewicht/1 kg-Stück, vakuumverpackt.

18,99 €

Verfügbarkeit: Consegna entro 3 gg lavorativi

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Details

Der Käse Piave DOP stammt aus der Provinz Belluno am Rand des Nationalparks der Dolomiten von Belluno, wo das blütenreiche Futter der Milch besondere organoleptische Merkmale verleiht.
Dank der von einer Generation zur nächsten überlieferte Verarbeitungsmethode und der Reifung von mehr als 18 Monaten hat der Piave Riserva einen unverkennbaren kräftigen Geschmack ohne Schärfe. Nur eine beschränkte Anzahl der Käselaibe ist zu einer dermaßen langen Reifung bestimmt.

Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab. Konservierungsmittel: Lysozym (Eiprotein). Rinde nicht zum Verzehr geeignet.

  • Reifung mehr als 18 Monate.
  • Rinde glatt, regelmäßig, in sattem Ocker.
  • Masse sattes Ocker mit einer charakteristischen leichten Rissbildung.
  • Lochbildung keine.
  • Geschmack sehr kräftig ohne Schärfe.
  • Form zylindrisch, gerade Seiten, Prägung des „Piave“-Markenzeichens auf der Seite.
  • Abmessungen Durchmesser 25,5/29,5 cm, Höhe 7 cm.
  • Gewicht 5,5 kg +/- 1 kg.
  • Amount Per: 100 g
  • Calories: 465 kcal
  • Fat: 38 g
  • Protein: 30 g
  • Calcium: 920 mg