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Formaggio Nevegàl

Quick Overview

Il formaggio Nevegàl deve il suo nome all’omonima zona montuosa della provincia di Belluno, ricca di abbondanti nevicate nel periodo invernale e di foraggi nel periodo estivo.
Le prime produzioni sono state realizzate da piccole latterie turnarie della zona. Questo formaggio è a pasta semicotta, semiduro e semistagionato; essa è inoltre di colore paglierino chiaro, con occhiatura piccola e diffusa, mentre la crosta è sottile, quasi inesistente. Il Nevegàl presenta un sapore particolarmente delicato e un profumo intenso. Per la produzione, si utilizza latte derivato dalla mungitura di bovine appartenenti prevalentemente alla razza Bruna Alpina. La maturazione dura circa 30 giorni e avviene in magazzini mantenuti a temperatura fresca ed umidità controllata.

SUGGERIMENTI: consumato prevalentemente come formaggio da tavola, il Nevegàl fonde bene alla cottura, trovando così utilizzo anche in cucina per preparare ripieni e piatti gratinati.

Disponibile in mezza forma sottovuoto (peso garantito 2,5kg) e 300g in confezione ATM.
€3.75

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Details

Il formaggio Nevegàl deve il suo nome all’omonima zona montuosa della provincia di Belluno, ricca di abbondanti nevicate nel periodo invernale e di foraggi nel periodo estivo. Le prime produzioni sono state realizzate da piccole latterie turnarie della zona. Questo formaggio è a pasta semicotta, semiduro e semistagionato; essa è inoltre di colore paglierino chiaro, con occhiatura piccola e diffusa, mentre la crosta è sottile, quasi inesistente. Il Nevegàl presenta un sapore particolarmente delicato e un profumo intenso. Per la produzione, si utilizza latte derivato dalla mungitura di bovine appartenenti prevalentemente alla razza Bruna Alpina. La maturazione dura circa 30 giorni e avviene in magazzini mantenuti a temperatura fresca ed umidità controllata. SUGGERIMENTI: consumato prevalentemente come formaggio da tavola, il Nevegàl fonde bene alla cottura, trovando così utilizzo anche in cucina per preparare ripieni e piatti gratinati. Disponibile in mezza forma sottovuoto (peso garantito 2,5kg) e 300g in confezione ATM.

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