Asiago DOP

Asiago DOP

L’Asiago è un formaggio di antica tradizione che ha ricevuto la DOP nel 1996. In base al disciplinare di produzione può essere prodotto solo con latte raccolto e lavorato nelle province di Vicenza, dove questo formaggio trae origine, di Trento e parzialmente nei territori di Padova e Treviso. Su ogni forma è riportato il marchio del Consorzio, il numero del caseificio, la sigla della provincia e la scritta “Asiago”. Lattebusche marchia il proprio Asiago con la sigla VI 134, posta sullo scalzo.