Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro

Stagionatura: oltre 12 mesi. Formato:  forma intera da 5,8 kg.

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Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Il formaggio Piave raggiunge la sua massima espressione dopo una stagionatura di almeno un anno, cioè quando la struttura diventa friabile ed il gusto pieno e assolutamente unico. La sua peculiarità è quella di rimanere sempre dolce, mai piccante e di avere un gusto fruttato e molto intenso, caratteristico delle stagionature più avanzate, con una forte persistenza al palato.

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Conservante: lisozima (proteina da uovo). Crosta non edibile.
 
  • Stagionatura oltre 12 mesi
  • Crosta liscia, regolare, color ocra intenso
  • Pasta paglierino intenso, granulosa e friabile
  • Occhiatura assente
  • Sapore pieno con struttura friabile
  • Forma cilindrica, scalzo dritto, marchio “Piave” impresso sullo scalzo
  • Dimensioni diametro 26/30 cm, altezza 7,5 cm
  • Peso 5,8 kg +/- 1 Kg
 

Marchio: Piave DOP

  • Valori nutrizionali medi su: 100 g
  • Valore energetico (kcal): 465 kcal
  • Grassi presenti: 38 g
  • Proteine: 30 g
  • Calcio: 920 mg