Formaggio Piave DOP Mezzano

Stagionatura: da 61 a 180 giorni. Formato: spicchio da 1 kg sottovuoto.

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Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche. 
Il Piave Mezzano ha una pasta compatta, senza occhiatura di colore giallo paglierino, viene stagionato da 60 a 180 giorni, e in questo arco di tempo assume un  sapore dolce e saporito, poco salato; il profumo richiama in modo evidente il latte e lo yogurt; al palato risulta un formaggio ad elevata solubilità.
Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Conservante: lisozima (proteina da uovo). Crosta non edibile.
 
  • Stagionatura 61-180 giorni
  • Crosta liscia, regolare, sottile
  • Pasta paglierino chiaro
  • Occhiatura assente
  • Sapore dolce e saporito
  • Forma cilindrica, scalzo dritto, marchio “Piave”  impresso sullo scalzo
  • Dimensioni diametro 29/33 cm, altezza 8 cm
  • Peso 6,4 Kg +/- 1 kg

Marchio: Piave DOP

  • Valori nutrizionali medi su: 100 g
  • Energia (kJ): 1709 kJ
  • Valore energetico (kcal): 408 kcal
  • Grassi presenti: 34 g
  • Proteine: 25 g
  • Calcio: 750 mg