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Formaggio Asiago stagionato DOP Stravecchio

Breve descrizione

Stagionatura: oltre 15 mesi.

Formato disponibile: forma intera da 8,6 kg ca.

139,90 €

Disponibilità: Consegna entro 24/48 ore

* Campi obbligatori

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Dettagli

L’Asiago è un formaggio di antica tradizione che ha ricevuto la DOP nel 1996. In base al proprio disciplinare può essere prodotto solo con latte raccolto e lavorato nelle province di Vicenza, dove questo formaggio trae origine, di Trento e parzialmente nei territori di Padova e Treviso. Su ogni forma è riportato il marchio del Consorzio, il numero del caseificio, la sigla della provincia e la scritta “Asiago”. Lattebusche marchia il proprio Asiago con la sigla, posta sullo scalzo, VI 134. L'Asiago DOP Stravecchio è lo storico Asiago con pasta dura, con occhiatura sparsa di piccola e media grandezza. La consistenza alla masticazione è decisa, anche se risulta piuttosto solubile. Grazie alla stagionatura di oltre 15 mesi acquisisce un gusto intenso con note pungenti che lo rendono inconfondibile.

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Conservante: lisozima (proteina da uovo). Crosta non edibile.

  • Stagionatura oltre 15 mesi.
  • Crosta liscia, regolare, color ocra intenso.
  • Pasta granulosa e friabile, color ocra intenso.
  • Occhiatura sparsa di piccola e media grandezza.
  • Sapore aroma intenso con note pungenti.
  • Forma cilindrica, scalzo dritto, marchio “Asiago” impresso sullo scalzo.
  • Dimensioni diametro 34 cm, altezza 12 cm.
  • Peso Variabile 8,6 kg +/- 1 Kg
  • Valori nutrizionali medi su: 100 g
  • Energia (kJ): 1597
  • Valore energetico (kcal): 382 kcal
  • Grassi presenti: 31 g
  • Proteine: 28 g
  • Calcio: 900 mg