Formaggio Piave DOP Vecchio selezione oro confezione da 1/4 di forma 1,5kg ca

Prodotti DOP Senza glutine Senza lattosio Stagionatura: Esaurito Consegna entro 5 giorni lavorativi

26,20 

Formaggio Piave vecchio selezione oro confezione da 1/4 di forma. Il formaggio Piave raggiunge la sua massima espressione dopo una stagionatura di almeno un anno, cioè quando la struttura diventa friabile ed il gusto pieno e assolutamente unico. La sua peculiarità è quella di rimanere sempre dolce, mai piccante e di avere un gusto fruttato e molto intenso, caratteristico delle stagionature più avanzate, con una forte persistenza al palato.

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.

Quantità
PASTA
MOLLE DURA
GUSTO
DELICATO INTENSO
STAGIONATURA
BREVE LUNGA

Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche. Il formaggio Piave raggiunge la sua massima espressione dopo una stagionatura di almeno un anno, cioè quando la struttura diventa friabile ed il gusto pieno e assolutamente unico. La sua peculiarità è quella di rimanere sempre dolce, mai piccante e di avere un gusto fruttato e molto intenso, caratteristico delle stagionature più avanzate, con una forte persistenza al palato.

È naturalmente privo di lattosio, in quanto questo zucchero naturale del latte viene trasformato dai fermenti lattici, durante la stagionatura, in glucosio e galattosio.

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.

  • Peso: 1,5kg ca
  • Stagionatura oltre 12 mesi
  • Crosta liscia, regolare, color ocra intenso
  • Pasta paglierino intenso, granulosa e friabile
  • Occhiatura assente
  • Sapore pieno con struttura friabile

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