Formaggio Asiago DOP stagionato Stravecchio forma intera 7,9kg ca
Senza glutine
158,50 €
Descrizione breve:
Formaggio Asiago DOP stagionato Stravecchio forma intera. L’Asiago DOP è un formaggio di antica tradizione che ha ricevuto la DOP nel 1996. In base al proprio disciplinare può essere prodotto solo con latte raccolto e lavorato nelle province di Vicenza, dove questo formaggio trae origine, di Trento e parzialmente nei territori di Padova e Treviso. Su ogni forma è riportato il marchio del Consorzio, il numero del caseificio, la sigla della provincia e la scritta “Asiago”.
L’Asiago DOP stagionato Stravecchio è lo storico Asiago con pasta dura, con occhiatura sparsa di piccola e media grandezza. La consistenza alla masticazione è decisa, anche se risulta piuttosto solubile. Grazie alla stagionatura di oltre 15 mesi acquisisce un gusto intenso con note pungenti che lo rendono inconfondibile.
Caratteristiche:
Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.
- Peso 7,9kg ca
- Stagionatura oltre 15 mesi
- Crosta liscia, regolare, color ocra intenso
- Pasta granulosa e friabile, color ocra intenso
- Occhiatura sparsa di piccola e media grandezza
- Sapore aroma intenso con note pungenti
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