Formaggio Piave DOP Mezzano forma intera 6kg ca
Senza glutine
Senza lattosio
86,30 €
Descrizione breve:
Formaggio Piave DOP Mezzano forma intera. Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Il Piave DOP Mezzano ha una pasta compatta, senza occhiatura di colore giallo paglierino. Viene stagionato da 60 a 180 giorni e in questo arco di tempo assume un sapore dolce e saporito, poco salato; il profumo richiama in modo evidente il latte e lo yogurt; al palato risulta un formaggio ad elevata solubilità.
Caratteristiche:
Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.
- Peso 6kg circa
- Stagionatura 61-180 giorni
- Crosta liscia, regolare, sottile
- Pasta paglierino chiaro
- Occhiatura assente
- Sapore dolce e saporito
Il Formaggio Piave DOP Mezzano forma intera è naturalmente privo di lattosio, in quanto questo zucchero naturale del latte viene trasformato dai fermenti lattici, durante la stagionatura, in glucosio e galattosio.
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