Formaggio Piave DOP Vecchio 300g ATM
Senza glutine
Senza lattosio
5,59 €
Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche. Il Piave DOP Vecchio è un formaggio duro a pasta cotta e compatta, caratterizzato da una struttura friabile e solubile. La crosta, liscia e regolare, è di un colore giallo intenso, mentre la pasta, di tonalità paglierino, si distingue per sottile sfogliatura e per l’assenza di occhiatura. Una stagionatura superiore ai 180 giorni conferisce al Piave Vecchio un gusto deciso e fruttato, che lo rende inconfondibile.
E’ naturalmente privo di lattosio, in quanto questo zucchero naturale del latte viene trasformato dai fermenti lattici, durante la stagionatura, in glucosio e galattosio.
Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.
- Stagionatura oltre 180 giorni
- Crosta liscia, regolare, color giallo intenso
- Pasta di tonalità paglierino
- Occhiatura assente
- Sapore deciso e fruttato
Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche. Il Piave DOP Vecchio è un formaggio duro a pasta cotta e compatta, caratterizzato da una struttura friabile e solubile. La crosta, liscia e regolare, è di un colore giallo intenso, mentre la pasta, di tonalità paglierino, si distingue per sottile sfogliatura e per l’assenza di occhiatura. Una stagionatura superiore ai 180 giorni conferisce al Piave Vecchio un gusto deciso e fruttato, che lo rende inconfondibile.
Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.
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