Formaggio Piave DOP Vecchio 300g ATM

Prodotti DOP Senza glutine Senza lattosio Consegna entro 5 giorni lavorativi

5,59 

Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche. Il Piave DOP Vecchio è un formaggio duro a pasta cotta e compatta, caratterizzato da una struttura friabile e solubile. La crosta, liscia e regolare, è di un colore giallo intenso, mentre la pasta, di tonalità paglierino, si distingue per sottile sfogliatura e per l’assenza di occhiatura. Una stagionatura superiore ai 180 giorni conferisce al Piave Vecchio un gusto deciso e fruttato, che lo rende inconfondibile.

E’ naturalmente privo di lattosio, in quanto questo zucchero naturale del latte viene trasformato dai fermenti lattici, durante la stagionatura, in glucosio e galattosio.

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.

  • Stagionatura oltre 180 giorni
  • Crosta liscia, regolare, color giallo intenso
  • Pasta di tonalità paglierino
  • Occhiatura assente
  • Sapore deciso e fruttato
Quantità

Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche. Il Piave DOP Vecchio è un formaggio duro a pasta cotta e compatta, caratterizzato da una struttura friabile e solubile. La crosta, liscia e regolare, è di un colore giallo intenso, mentre la pasta, di tonalità paglierino, si distingue per sottile sfogliatura e per l’assenza di occhiatura. Una stagionatura superiore ai 180 giorni conferisce al Piave Vecchio un gusto deciso e fruttato, che lo rende inconfondibile.

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.

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