Formaggio Piave DOP Vecchio Riserva da 1 kg sv

Prodotti DOP Senza glutine Senza lattosio Consegna entro 5 giorni lavorativi

19,60 

Formaggio Piave DOP Vecchio Riserva da 1 kg. Grazie ad una lavorazione tramandata nel tempo da generazioni di casari e alla stagionatura di oltre 18 mesi, il Piave Riserva ha un sapore inconfondibile, molto deciso, ma mai piccante. Solamente un numero limitato di forme viene portato ad una stagionatura così avanzata.

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Conservante: lisozima (proteina da uovo). Crosta non edibile.

Quantità
PASTA
MOLLE DURA
GUSTO
DELICATO INTENSO
STAGIONATURA
BREVE LUNGA

Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Grazie ad una lavorazione tramandata nel tempo da generazioni di casari e alla stagionatura di oltre 18 mesi, il Piave Riserva ha un sapore inconfondibile, molto deciso, ma mai piccante. Solamente un numero limitato di forme viene portato ad una stagionatura così avanzata.

E’ naturalmente privo di lattosio, in quanto questo zucchero naturale del latte viene trasformato dai fermenti lattici, durante la stagionatura, in glucosio e galattosio.

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Conservante: lisozima (proteina da uovo). Crosta non edibile.

  • Stagionatura oltre 18 mesi
  • Crosta liscia, regolare, color ocra intenso
  • Pasta paglierino intenso con una leggera e caratteristica sfogliatura
  • Occhiatura assente
  • Sapore molto deciso, mai piccante

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