Pennanera 1/4 di forma 3kg ca
42,60 €
Descrizione breve:
Pennanera 1/4 di forma. Il Pennanera Lattebusche è un formaggio da tavola a pasta semicotta. La sua lavorazione, tipica della tradizione casearia veneta, richiede anche oggi un tale livello di manualità che rende fondamentale l’abilità del casaro nella scelta del tempo e delle temperature di cottura. L’elemento che rende immediatamente riconoscibile questo formaggio Lattebusche è il colore nero che ne caratterizza l’esterno. Al suo interno rivela invece una pasta dal colore leggermente paglierino e l’occhiatura marcata ed irregolare. Il sapore è deciso e gradevole con note lievemente acidule di latte maturo.
Caratteristiche:
Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Sulla crosta non edibile: colorante: carbone vegetale attivato; conservanti: natamicina, sorbato di potassio.
- Confezione flow pack
- Peso 3kg ca
- Stagionatura minima 45 giorni
- Crosta color nero
- Pasta bianco, leggermente paglierino
- Occhiatura marcata ed irregolare
- Sapore deciso e gradevole con note lievemente acidule di latte maturo
- Suggerimenti ideale per la preparazione di ottimi stuzzichini o gustosi secondi piatti
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