Pennanera 1/4 di forma 3kg ca

Descrizione breve: 

Pennanera 1/4 di forma. Il Pennanera Lattebusche è un formaggio da tavola a pasta semicotta. La sua lavorazione, tipica della tradizione casearia veneta, richiede anche oggi un tale livello di manualità che rende fondamentale l’abilità del casaro nella scelta del tempo e delle temperature di cottura. L’elemento che rende immediatamente riconoscibile questo formaggio Lattebusche è il colore nero che ne caratterizza l’esterno. Al suo interno rivela invece una pasta dal colore leggermente paglierino e l’occhiatura marcata ed irregolare. Il sapore è deciso e gradevole con note lievemente acidule di latte maturo.