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Asiago Stagionato DOP Mezzano Käse

Kurzübersicht

Reifung: mehr als 120 Tage.

Erhältliches Format: 1 kg-Stuck vakuumverpackt, ganzer Laib mit 8,7 kg Gewicht.

12,90 €

Verfügbarkeit: Consegna entro 3 gg lavorativi

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Details

Der Asiago ist ein Käse mit langer Tradition, dem 1996 die g.U. verliehen wurde. Nach dem entsprechenden Regelwerk darf er nur mit in den Provinzen Vicenza, in der der Ursprung dieser Käsesorte liegt, Trient und einem Teil des Gebiets von Padua und Treviso gewonnener und verarbeiteter Milch produziert werden. Jeder Laib trägt die Marke des Konsortiums, die Nummer der Käserei, die Abkürzung für die Provinz und die Aufschrift „Asiago“. Lattebusche kennzeichnet den eigenen Asiago seitlich mit dem Zeichen VI 134. Der Asiago d’Allevo Mezzano ist ein mehr als 120 Tage gereifter Käse, sein Geschmack ist leicht süßlich und der Duft erinnert an Trockenfrüchte.

Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab. Konservierungsmittel: Lysozym (Eiprotein). Rinde nicht zum Verzehr geeignet.

  • Reifung mehr als 120 Tage.
  • Rinde glatt, regelmäßig, ockergelb.
  • Masse kompakt, strohgelbe Farbe.
  • Lochbildung vereinzelt, klein und mittelgroß.
  • Geschmack leicht süßlich.
  • Form zylindrisch, gerade Seiten, Prägung des „Asiago“-Markenzeichens auf der Seite.
  • Abmessungen Durchmesser 34 cm, Höhe 12 cm.
  • Gewicht 1 kg / 8,7 kg +/-1 kg.
  • Durchschnittliche Nährwerte pro: 100 g
  • Energiewert: 382 kcal
  • Fettgehalt: 31 g
  • Eiweiß: 28 g
  • Kalzium: 900 mg