Montasio PDO - mit bergmilch hergestellt

Reifung: mehr als 60 Tage. Format: 1/4 Laib.

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  • Montasio PDO Mountain Product
  • Montasio PDO - mit bergmilch hergestellt
  • 1/4 Käseleib

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Der Montasio D.O.P Lattebusche ist zur Bezeichnung Bergprodukt berechtigt, da die Rohstoffe aus einer Gebirgsgegend stammen und er dort verarbeitet wird und somit in das Verzeichnis der Gebirgsprodukte eingetragen wurde. Die Milch wird mit sanften Techniken verarbeitet, die die ursprüngliche Mikroben- und Bakterienflora nicht allzu sehr beeinträchtigen. Das Ergebnis ist ein stark vom Produktionsgebiet, von den Rinderrassen und dem verwendeten Heu geprägter Käse.
Die Masse des Montasio D.O.P. ist hart, kompakt, strohgelb und weist kleine gleichmäßige Löcher auf. Die Rinde ist glatt, elastisch und hellbraun. Der Geschmack ist mild, süß und angenehm und erinnert auf positive Weise an die Milch, aus der er erzeugt wird. Sein Duft ist delikat und erinnert ein wenig an Gras. 
Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab. Konservierungsmittel: Lysozym (Eiprotein). Rinde nicht zum Verzehr geeignet.
 
  • Reifung mehr als 60 Tage
  • Rinde glatt, elastisch, hellbraune Farbe
  • Masse hart, kompakt, strohgelbe Farbe
  • Lochbildung gleichmäßig, kleine Löcher
  • Geschmack mild, süß und angenehm
  • Form zylindrisch, gerade Seiten
  • Abmessungen Durchmesser 26/30 cm, Höhe 7,2 cm
  • Gewicht 5,9 kg

Brand: Montasio DOP

  • Amount Per: 100 g
  • Calories: 392 kcal - 1656 Kj
  • Fat: 32 g
  • Protein: 26 g
  • Calcium: 740 mg