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Piave DOP Mezzano Käse

Kurzübersicht

Reifung: zwischen 61 und 180 Tagen.

Erhältliches Format: 1 kg-Stück, vakuumverpackt .ganzer Käselaib mit 6,4 kg Gewicht

12,90 €

Verfügbarkeit: Consegna entro 3 gg lavorativi

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Details

Der Käse Piave DOP stammt aus der Provinz Belluno am Rand des Nationalparks der Dolomiten von Belluno, wo das blütenreiche Futter der Milch besondere organoleptische Merkmale verleiht.
Der Piave Mezzano hat eine strohgelbe kompakte Masse ohne Löcher, reift 60 bis 180 Tage und erhält in dieser Zeit einen nicht besonders salzigen, süßen und würzigen  Geschmack. Sein Duft erinnert deutlich an Milch und Jogurt; am Gaumen erweist er sich als hochlöslicher Käse.

Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab. Konservierungsmittel: Lysozym (Eiprotein). Rinde nicht zum Verzehr geeignet.

  • Reifung 61-180 Tage.
  • Rinde glatt, regelmäßig, dünn.
  • Masse helles Strohgelb.
  • Lochbildung keine.
  • Geschmack süß und würzig.
  • Form zylindrisch, gerade Seiten, Prägung des „Piave“-Markenzeichens auf der Seite.
  • Abmessungen Durchmesser 29/33 cm, Höhe 8 cm.
  • Gewicht 6,4 kg +/- 1 kg.
  • Durchschnittliche Nährwerte pro: 100 g
  • Energiewert: 408 kcal
  • Fettgehalt: 34 g
  • Eiweiß: 25 g
  • Kalzium: 750 mg