Pennanera 400g ATM

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  • FORMATO: 400g ATM.
  • STAGIONATURA: 60 giorni. 
  • SUGGERIMENTI: Il suo sapore deciso lo rende ideale per la preparazione di ottimi stuzzichini o gustosi secondi piatti.
  •  VINO CONSIGLIATO: i vini che meglio lo accompagnano sono i bianchi fruttati come lo Chardonnay o vini rossi giovani.
Quantità

Pennanera Lattebusche è un formaggio da tavola a pasta semicotta. La sua lavorazione, tipica della tradizione casearia veneta, richiede anche oggi un tale livello di manualità che rende fondamentale l’abilità del casaro nella scelta del tempo e delle temperature di cottura. L’elemento che rende immediatamente riconoscibile questo formaggio Lattebusche è il colore nero che ne caratterizza l’esterno. Al suo interno rivela invece una pasta color giallo paglierino dall’occhiatura marcata ed irregolare. Il sapore è deciso e gradevole con note lievemente acidule di latte maturo.

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