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Asiago DOP

L’Asiago, nelle tipologie fresco e stagionato, è un formaggio di antica tradizione che ha ricevuto la DOP nel 1996. In base al proprio disciplinare può essere prodotto solo con latte raccolto e lavorato nelle province di Vicenza, dove questo formaggio trae origine, di Trento e parzialmente nei territori di Padova e Treviso. Su ogni forma è riportato il marchio del Consorzio, il numero del caseificio, la sigla della provincia e la scritta “Asiago”. Lattebusche marchia il proprio Asiago con la sigla, posta sullo scalzo, VI 134.

L'asiago DOP Mezzano è stato premiato sia dalla Giuria Popolare come “Miglior formaggio DOP Fresco”, sia con la medaglia d’oro come “Miglior Asiago Stagionato 4-6 mesi” della manifestazione Caseus Veneti 2018.

Suggerimenti: quello stravecchio può essere grattugiato sulla pastasciutta, o proposto a fine pasto con frutta fresca. Ottimo con la crosta in tegamino servito su un letto di insalata.

Asiago DOP

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3 Prodotti/o

  1. Formaggio Asiago stagionato DOP Vecchio

    Stagionatura: oltre 10 mesi.
    Formato disponibile: forma intera da 8,6 kg ca. e spicchio 1 kg sottovuoto.

  2. Formaggio Asiago Stagionato DOP Mezzano

    Stagionatura: oltre 120 giorni.
    Premiato sia dalla Giuria Popolare come “Miglior formaggio DOP Fresco”, sia con la medaglia d’oro come “Miglior Asiago Stagionato 4-6 mesi” della manifestazione Caseus Veneti 2018. Formato disponibile: spicchio 1 kg sottovuoto e forma intera di 8,7 kg ca.

  3. Formaggio Asiago stagionato DOP Stravecchio

    Stagionatura: oltre 15 mesi.
    Formato disponibile: forma intera da 8,6 kg ca.

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