Formaggio Piave DOP Vecchio Forma Intera 6kg ca

Prodotti DOP Senza glutine Senza lattosio Consegna entro 5 giorni lavorativi

85,50 

Descrizione breve:

Formaggio Piave DOP Vecchio Forma Intera. Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.

Il Piave DOP Vecchio è un formaggio duro a pasta cotta, compatta caratterizzato da una struttura friabile e solubile. La crosta, liscia e regolare, è di un colore giallo intenso, mentre la pasta di tonalità paglierino si distingue per una sottile sfogliatura e l’assenza di occhiatura. Una stagionatura superiore ai 180 giorni conferisce al Piave DOP Vecchio un gusto corposo e leggermente fruttato, che lo rende inconfondibile.

Quantità
PASTA
MOLLE DURA
GUSTO
DELICATO INTENSO
STAGIONATURA
BREVE LUNGA

Caratteristiche:

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.

  • Peso 6 kg circa
  • Stagionatura oltre 180 giorni
  • Crosta liscia, regolare, color ocra intenso
  • Pasta paglierino intenso con una leggera e caratteristica sfogliatura
  • Occhiatura assente
  • Sapore corposo e leggermente fruttato

 
Il Formaggio Piave DOP Vecchio Forma Intera è naturalmente privo di lattosio, in quanto questo zucchero naturale del latte viene trasformato dai fermenti lattici, durante la stagionatura, in glucosio e galattosio.

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