Fresco

Stagionato 20-60 giorni, ha una pasta chiara e compatta, priva di occhiatura e una crosta tenera di colore paglierino.

Al palato si presenta dolce e lattico, con note che richiamano lo yogurt.

Ottimo da mangiare da solo oppure impanato o fuso su verdure o polenta.

È naturalmente privo di lattosio, per effetto “naturale” della tipica lavorazione – contiene galattosio.

Mezzano

Dalla crosta liscia, regolare e di colore paglierino. Stagionato da 60 a 180 giorni ha un sapore deciso, gradevole e poco salato.

Il profumo richiama in modo evidente il latte e lo yogurt, mentre al palato risulta un formaggio ad elevata solubilità.

Ottimo abbinato a verdure cotte e crude o come ingrediente base per saporiti piatti al forno.

È naturalmente privo di lattosio, per effetto “naturale” della tipica lavorazione – contiene galattosio.

Vecchio

Un formaggio duro a pasta cotta, compatta caratterizzato da una struttura friabile e solubile.

La crosta, liscia e regolare, è di un colore giallo intenso, mentre la pasta di tonalità paglierino si distingue per una sottile sfogliatura e l’assenza di occhiatura.

Una stagionatura superiore ai 180 giorni che gli conferisce un gusto deciso e fruttato e che lo rende inconfondibile.

Ottimo da grattugia o da gustare anche da solo.

È naturalmente privo di lattosio, per effetto “naturale” della tipica lavorazione – contiene galattosio.

Vecchio Riserva

Grazie a una lavorazione tramandata nel tempo da generazioni di casari e alla stagionatura di oltre 18 mesi, il Piave DOP Vecchio Riserva è un formaggio dal gusto molto deciso, sempre dolce e mai piccante.

È un’esclusiva di Lattebusche Shop.

Ottimo da grattugia, ben si presta all’abbinamento con confettura di fichi e noci.

È naturalmente privo di lattosio, per effetto “naturale” della tipica lavorazione – contiene galattosio.

Vecchio Selezione Oro

Un formaggio duro, a pasta cotta, compatta, di tonalità paglierino che si distingue per una leggera sfogliatura e l’assenza di occhiatura. La crosta è liscia, regolare e di un colore ocra intenso.

Stagionato almeno un anno, è un formaggio che rimane sempre dolce, mai piccante, ed è caratterizzato da un gusto fruttato e molto intenso, con una forte persistenza al palato.

Ottimo da grattugia è eccellente anche da gustare in abbinamento con noci e pere.

È naturalmente privo di lattosio, per effetto “naturale” della tipica lavorazione – contiene galattosio.